とある事情でかなり間が空いてしまったが、
そしてそれは次回エントリから始まる新機軸シリーズに繋がるのだが（布石）、
それはさておき、前回の続き、残り半分の
（キャベツの）味噌マヨネーズ炒め、いっとこう。
考え方はほぼ甘酢ケチャップ炒めと同様なので
「0、1、2...」形式は省いて留意点を中心に ー
食材：キャベツ、玉ねぎ、ソーセージ（最小限ver.）。
調理剤・調味料：サラダ油。酒、液味噌、マヨネーズ（、鶏ガラスープの素）。
鶏ガラスープの素はなし、でもよし。
使うとコクのある旨みが簡単に加えられるので
1、2振り（tsp1/3ほどか）してもいいのだが、
以前にも書いたとおり、その半分は塩（相当）なので
塩分控えめを考慮する人はなしでよし。
酒は、例によって溶かしベースであり
tsp2杯ほどに液味噌、マヨネーズを溶かし
注ぎやすい液体性を付け加える便宜に。
標準的な比率として酒：液味噌：マヨネーズを2：1：2、くらいか。
例によって玉ねぎとソーセージが味出し材。
ソーセージ1：玉ねぎ2：キャベツ6〜8くらいの分量で、あっさりめが吉。
そこに、たとえばピーマンを味出し材としてプラス、だとか
エリンギを味付けられ材としてプラス、だとかもご自由に。
食材群を火の通り・味出しを考慮した順で炒めたら最後にソース。
軽く煮立たせ、あるいは軽く焦がし気味に、で出来上がり。
実はこの簡単料理は、キユーピーのマヨネーズのCM：
「キャベツをマヨネーズでソテー」云々というやつに
インスパイアされて試してみたもので、
本来の"マヨネーズは軽く熱し、プツプツと泡立ち始めたら"云々という
コツ部分はなしでよしと改変した1品だ。
最近の現行でもトマトと卵をソテーというヴァージョンを見かけるが、
私的には、果たしてサラダ油替りにそれほどマヨネーズを使うのは
吉か凶かと考えた結果、なしとしている。
総カロリー量、コレステロール量、あるかなきかながら塩分 ー
「大半が油」ながら油の替りにマヨネーズというのは
まあ、キユーピーであれば当然といえば当然ながら
あなた自身の健康状態、食品観で決めればいいことだろう。
キユーピーのCMが良く出来ている ー
美味そうで、料理欲を喚起し、インスピレーション源として優れている ー
というのは否定しない（『3分クッキング』にもお世話になっているし）。
簡単なはずの料理の割には長くなったが、
私流「回鍋肉」にも増してハードルの低い、
すぐにでも作ってみようかなと思える料理ではなかろうか。
旨み出し・味出し、味付け材/味付けられ材、火の通り、
トップ・ノートとしてのソースによる全体の味統一 ー
大枠で総じての「肉（/魚介）・野菜炒め、なんたら味」である
中華風炒め合わせメニューは
何であれ、自由で簡単でアレンジ次第な
あなた自身の創作メニューであるはずなのだ。
